为了落实《食品安全法》及实施条例、《国务院关于加强食品安全工作的决定》等法规、文件要求，规范食品安全标准跟踪评价工作，受国家卫生计生委委托，国家食品安全风险评估中心启动了《食品安全标准跟踪评价指南》编写工作。
2014年12月12日，《食品安全标准跟踪评价工作指南》编写启动会议在贵阳召开。会议成立了由食品安全、营养学、统计学、经济学等领域专家组成的编写工作组，并就《食品安全标准跟踪评价工作指南》提纲的编写思路、内容及任务分工等进行了详细讨论。
食品安全标准跟踪评价的目的是了解标准使用者对标准文本和内容的认知情况、监管机构的执行情况和企业的实施情况，并验证现行食品安全标准的各项指标和技术要求的科学性、合理性和实用性。此外，通过跟踪评价工作，还可以掌握标准的实施效果对于降低行政成本、减轻监管负担、改进食品生产工艺、促进食品行业发展，保障公众健康等方面的影响，从而为食品安全标准修订和研究提供科学依据。
参照目前国际上的一般做法，食品安全标准的跟踪评价可以通过问卷调查、专家访谈、现场调查、指标验证、成本效益分析等方法开展。按照工作计划，该指南有望于2015年出台，以指导今后的标准跟踪评价工作。
