????????????????
近日，从贵州省农科院马铃薯研究所获悉，其马铃薯食品加工技术的研发取得了新成果，并将于今年夏天推出第一个产品——马铃薯冰淇淋。
目前，贵州种植马铃薯超过一千万亩，平均亩产达1吨。“但受产品单一、生产成本高的困扰，马铃薯产业发展一直缓慢。”贵州省农科院马铃薯研究所所长雷尊国说：“多年来贵州马铃薯食品加工率不足2%。”
为破解这一难题，贵州启动了“马铃薯主食化关键共性技术研究与应用推广”科研项目，向马铃薯食品加工难题“宣战”，用科技的力量攻破技术难题。据介绍，该项目将从品种、加工以及加工设备上推进马铃薯产业的发展。
此前，贵州还公布实施了《马铃薯主食化加工关键共性技术研究及产业化开发》，提出用科技攻破马铃薯食品加工的技术难题，同时结合贵州马铃薯的特点，开展马铃薯主食化研究，研发多种马铃薯食品并推广，打开马铃薯的新市场。
“目前像薯条、薯片这些马铃薯休闲食品，国内还是以进口为主，没有自己的民族品牌，其关键原因就是品种更新和技术问题。”雷尊国表示，该所已经培育出了多个新品种，其中专门制作冰淇淋的马铃薯就是其中一种。
????????????????
