由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会与人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会联合主办，维益食品（苏州）有限公司、安琪酵母股份有限公司、顺南食品（深圳）有限公司冠名赞助，上海市食品协会协办的的国家级职业技能竞赛——第十六届全国焙烤职业技能竞赛于2015年5月 15日在上海圆满落幕。
本届竞赛于2015年初开始申请筹备，3月初组织开展全国分赛区工作，4月1日-4月30日期间举行全国选拔赛， 5月12-14日在 2015年第十八届中国国际焙烤展览会期间举行全国决赛。竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目。竞赛分个人赛和团体赛。个人赛设置理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的20%和80%，个人赛所有参赛作品均在现场制作，制作完成后将作品全部放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，当场给选手进行点评，使得比赛公平公正，选手也能得知自己的优点和不足，能够有针对性的进行提高。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，团体赛评分从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。目前，全国共设十二个分赛区，分别是北京、上海、广州、郑州、哈尔滨、西安、沈阳、南京、成都、福建、新疆、海南。经过激烈的角逐，全国共有67名选手获得了决赛资格，最终有59名选手在现场受到了表彰，其中有9名选手将获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号，还有一定比例的选手可以由组委会报请人力资源和社会保障部颁发、晋升职业技能资格。
本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，同时，也得到了国际焙烤行业的广泛关注，来自德国、美国、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚等国家的代表团观摩了此次竞赛。其中协会邀请了德国、美国、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚等多个国家的焙烤行业协会的领导参加了竞赛开幕式。
为深入贯彻党的十八大精神，落实党中央、国务院提出的全面实施人才强国战略要求，促进我国焙烤行业发展，近年来，协会更加重视职业技能竞赛活动。通过职业 竞赛活动的开展，极大调动了广大焙烤食品从业人员学习钻研业务技术的积极性，促进了行业技术交流，拓宽了技能人才成长发展渠道，营造了尊重技能、重视技能人才的良好氛围，为推动焙烤行业发展，扩大就业岗位，提高就业质量发挥了重要作用。
自2000年开始举办全国焙烤职业技能竞赛，至今已成功举办了十六届。据不完全统计，十六届竞赛参赛选手总人数已达26000多人，参赛企业超过3000家。通过比赛产生全国技术能手141名，行业技术能手364名，有278人晋升技师及以上职业资格，有1000多人晋升高级工职业资格。本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，同时，也得到了国际焙烤行业的广泛关注及赞誉。
