2014年12月6日，中国乳制品工业协会与IDF中国国家委员会秘书处联合召开的“第一届IDF中国国家委员会专家会议”在北京举行。IDF中国国家委员会副主席牟静君、协会副理事长兼秘书长刘美菊、秘书处秘书于美艳以及中方专家等列席了会议，会议主要回顾IDF中国国家委员会十九年以来的工作情况，探讨专家委员会下一步发展思路。协会副理事长兼秘书长刘美菊主持了会议。
IDF中方专家是经IDF中国国家委员会推选出来的国内乳业技术领域的精英和骨干。此次参加会议的IDF中方专家有：黑龙江省乳品工业技术开发中心副主任姜毓君、国家疾控中心营养与食品安全研究院副主任马冠生、雀巢(中国)有限公司大中华区首席医务科学及合规官李文军为IDF营养与健康专业委员会中方专家；内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心主任云战友、黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部总经理助理王利、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授毛学英为IDF乳品科学与技术专业委员会中方专家；北京三元食品股份有限公司副总经理陈历俊、利乐中国市场总监于朔为IDF营销专业委员会中方专家；内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部总监刘彪为IDF成分分析方法专业委员会中方专家；光明乳业技术中心基础研究部部长吴正均为IDF微生物卫生专业委员会中方专家。
IDF中国国家委员会副主席牟静君首先从委员会历史沿革、机构设置情况、人员构成情况以及目前委员会专家组的工作职能、工作开展情况入手，分析了当前委员会工作存在的主要问题以及今后发展所面临的形势，提出了委员会下一步发展的指导思想、努力目标、措施及建议。
IDF中国国家委员会秘书处秘书于美艳对近年来秘书处开展的主要工作进行了回顾，主要包括：一、IDF国际乳品联合会的资料管理，文献收集工作；二、与IDF国际乳品联合会联系沟通工作；三、完成《世界乳业现状》、公报以及数据翻译工作；四、IDF国际乳品联合会官方网站中文版运营、更新和维护工作；五、组织中国代表参加历届IDF国际乳业峰会；六、参加IDF食品添加剂工作委员会专业会议；七、与组委会协调，帮助中国乳企积极申报国际奖项；八、协办2012年3月在韩国首尔召开的IDF国内牛乳供应与需求体系区域性会议。助理方景泉向与会人员介绍了IDF18个工作委员会及其职能，与会专家就此进行了认真地研究讨论交流，会议听取了各位专家近年来在IDF各工作委员会的工作情况并为今后的工作提出建设性的指导意见，共同推动IDF中国国家委员会工作的开展。
牟静君副主席就会议作了总结讲话。对IDF中国国家委员会下一步的发展，提出了三点建议。一是对委员会所开展的重点工作，进行认真的疏理，理清下一步的工作思路和重点，要广泛涉及IDF国际乳品联合会更多的专业委员会并逐步形成一定的工作机制，实现国外国内信息共享性及同步性。二是委员会各专家组要加强沟通和工作合作，形成中国乳业的“智库”。完善专家会议制度，并发展和推荐更多的中方专家参与进来，加强合作，互相帮助。三是充分利用好现有的IDF国际乳品联合会的各种资源，不断挖掘、不断思考，重视同其他乳业发达国家间的技术交流与沟通，提高中方专家在国际乳业各方面的影响。
最后，牟静君副主席向IDF中国国家委员会专家们颁发证书并合影留念。
IDF工作范围
IDF专家服务于18个工作委员会1个工作组，为全球乳业的重要和优先项目做着自己的贡献。其工作涉及9个领域：动物健康与福利、乳品科学与技术、经济、政策与营销、环境、牧场管理、食品标准、卫生与安全、分析与取样方法及营养。
目前中方专家主要在7个工作委员会参与工作，分别是营养与健康工作委员会、营销工作委员会、乳品科学与技术工作委员会、微生物卫生工作委员会、成分分析方法工作委员会、乳业政策与经济工作委员会和动物健康工作委员会。18个工作委员会和1个工作组介绍如下：
IDF动物健康与福利工作委员会
工作范围：
l 对乳业有关动物健康与福利的最新进展以及疾病预防对牧场经济、食品安全、人类健康和乳业技术等方面的影响进行通报；
l 考虑并评估动物疾病对动物的影响，提高公众对牛乳生产、生产成本以及牛乳的安全、质量和可持续性消费的认知；
l 与诸如FAO,OIE等政府间团体和IFAH（动物健康国际联盟）,EAAP（欧洲畜产品委员会）等非政府团体保持联系和合作，在动物健康领域代表乳业立场。
l 与其他IDF团体保持联系，对其关于动物健康特别是通过IDF的活动创建完整的食品链管理方面提供支持。
IDF牧场管理工作委员会
工作范围：
l 包括动物福利在内的乳畜牧实践；
l 榨乳设备及方法。
IDF食品添加剂工作委员会
工作范围：
l 对FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA），食品添加剂法规委员会（CCFA）；乳及乳制品法规委员会（CCMMP）以及其他相关国际组织的活动进行监督；
l 向CCFA,CMMP及其他相关法规组织递交技术评论和建议。
IDF食品标签及术语工作委员会
工作范围：
l 对食品标签法规委员会（CCFL），特殊营养食品法规委员会（CCNSDFU）以及其他对乳制品及替代乳制品的术语和标签使用具有影响的国际组织的活动进行监督；
l 对声明（包括营养和健康声明）加以利用和管理；
l 为乳及乳制品法规标准和相同的法规文件提供标签规定；
l 向CCFL,CCMMP及其他相关法规组织提交技术评论和建议。
IDF标准鉴定工作委员会
工作范围：
l 为CCMMP及其他相关法规委员会准备标准草案、相关文件、意见书并提交技术性建议；
l 对乳制品和其他涉及乳业的食品现有法规标准进行修订时，对政府有关乳及其他食品的评论及问题加以考虑；
l 同其他IDF工作体合作，为标准草案中的添加剂规定和标签规定提供技术证明。
IDF添加剂及污染物分析方法工作委员会
工作范围：
l 对乳制品中的食品添加剂和维生素分析方法进行研究和标准化；
l 对乳及乳制品中的有机污染物和兽药残余物分析方法进行研究和标准化；
l 联合IDF其他工作体对食品兽药残余法规委员会（CCRVDF）以及取样分析方法法规委员会（CCMAS）工作进行监督并提供帮助；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF成分分析方法工作委员会
工作范围：
l 对乳及乳制品和其他食物基质中的乳脂肪、脂类化合物、蛋白质、含氮化合物、乳糖分析方法进行研究并标准化；
l 利用传统物理和化学方法对水含量、水分含量或总干物质含量的测定方法进行研究并标准化；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF乳微生物分析方法工作委员会
工作范围：
l 同IDF其他工作团体合作，结合精确和准确数据研究各种非致病微生物的检测和计数标准方法；
l 研究各种检测和计数标准方法并对乳制品中的乳酸菌、发酵剂和益生菌进行鉴别；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF加工助剂及指示剂分析方法工作委员会
工作范围：
l 对乳及乳制品中的加工助剂和指示剂检测标准方法进行研究，包括用于干酪制作的乳凝血酶和其他酶类；
l 将过程鉴定方法标准化，包括热处理和特殊应用中的适用性；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF生物学方法协调工作委员会
工作范围：
l 研究微生物各种检测和计数标准方法；
l 与其他IDF工作体合作获得精确和准确性数据；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF统计及自动化工作委员会
工作范围：
l 研究物理、化学或微生物方法统计学评价的分析方法；
l 乳及乳制品取样及样品制备；
l 规定对参考资料信息经常更新；
l 推出技术检查实用而明确的指南以及相似的实验室质保措施；
l 对IDF/ISO联合推出的国际标准在IDF和ISO会员间进行评审和讨论以期取得一致。
IDF营养与健康工作委员会
工作范围：
l 乳及乳制品在人类营养与健康中的任务和重要性；
l 对涉及人类营养与健康的所有方面加以研究，特别是营养科学领域现有的知识和新的发现可能会影响到乳及乳制品的消费；
l 追踪与营养有关的科学问题并同WHO、FAO以及食品法典委员会讨论，准备IDF意见书；
l 通过各种媒介来推广信息并跟进其他组织有关营养密度的工作；
l 鼓励对乳及乳制品在饮食中所担当角色的研究；
l 在IDF世界乳业峰会及其他有关的IDF活动上召开营养研讨会。
IDF微生物卫生工作委员会
工作范围：
l 向食品卫生法规委员会及其他相关法规委员会提交标准草案，相关文件、意见书及其他技术建议；
l 对乳及乳制品安全有关的微生物危害进行鉴定和区分并作出风险评估，对此类信息考虑做出风险管理抉择；
l 对食品链的相关阶段采用微生物卫生管理指南；
l 对国际上的微生物风险管理程序进行监督并作出适当的指导；
l 基于以上工作为乳业提供资料信息。
IDF残余物及化学污染工作委员会
工作范围：
l 为食品中兽药残余物法规委员会（CCRVDF）,食品污染法规委员会（CCCF）,抗菌剂耐药性法规工作组（TFAMR）及其他相关法规委员会提供标准草案、相关文件、意见书及其他技术性建议；
l 起草残余物及化学污染法规标准、规范和指南，包括解答来自CCCF,CCMMP,CCRVDF以及杀虫剂残余法规委员会（CCPR）的问题；
l 控制并最低限度减少残余物及化学污染的意义；
l 对兽药进行综合治理。
IDF乳品与科学工作委员会
工作范围：
l 对乳业有关加工、包装、存储和配送，食品及乳品工业中乳配料的应用进行通报；包括牛乳在内的乳品生产的科学技术以及相关联国家新兴的乳品工业支持。
l 推动年轻和新兴科学家的加入并提供平台来展示其工作；
l 在乳品加工生产领域代表乳业与国际和区域性组织保持合作；
l 与IDF其他工作委员会在乳品工艺、乳品信息和其乳品工艺成果的知识转化保持合作。
IDF环境工作委员会
工作范围：
l 生水处理及工业水再使用；
l 牧场环境问题；
l 污水处理及脱盐；
l 乳品厂粉尘排放；
l 其他与环境有关的问题；
l 举办与主题有关的IDF世界乳业峰会研讨会、座谈会等各类会议。
IDF乳业政策与经济工作委员会
工作范围：
l 建立研究对乳业状况产生影响的广泛计划，监控每种乳制品在国际市场的状况和趋势；
l 对有关乳产量、加工和营销等方面的经济参数进行分析
l 对国际贸易政策、价格扶持政策、供应管理政策以及制定的鼓励牛乳生产重组、价格和营销政策项目和发达和发展中国家制定用于鼓励消费计划的发展进行跟踪。
l 为IDF会员国和国际乳业提供经济和统计信息，通过研讨会、大会等多种形式来推广信息和知识的交换。
l 在政府间和非政府间层面与国际团体保持联系，在乳业政策与经济领域代表乳业。
IDF营销工作委员会
工作范围：
l 对通过广告、促销、消费教育、新产品或改良产品研发、消费者研究以及公共关系计划和活动来提高国内乳及乳制品消费和营销计划进行审查；
l 对影响乳制品和乳品工业的情况开展交流和危机管理战略和活动；
l 通过研讨会、大会、常规报告等多种形式向IDF会员国来推广信息和知识的交换。
l 同营养与健康工作委员会合作，开展营养营销。
动物饲养工作组
工作范围：
l 通过研究寻求改变动物饮食的方法来减少碳排放（主要涉及动物肠道发酵产生的甲烷气体）；
l 通过研究寻求改变动物饮食的方法来提升牛乳中的营养成分促进人类营养与健康；
l 确定改变动物饮食对动物福利、动物健康和生产力的影响；
l 通过考虑包括生产力、动物福利、人类营养和可出续发展等不同要求，最终推出IDF有关乳业方面的动物饲养专题科技论文；
l 对政府间动物饲养特别法典工作组关于新法典的监督和证明工作上对ID残余物与化学污染工作委员提供支持。
