由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，江南大学、江苏省食品科学技术学会、《中国食品学报》杂志社承办的第二届中国食品科学青年论坛于11月26日至28日在江苏无锡召开。来自全国各高等院校、科研院所的450余名食品领域权威专家和青年学者参加了论坛。
江南大学校长陈坚教授首先向大会致欢迎辞，并向与会代表介绍了学校食品学科发展现状。随后中国食品科学技术学会秘书长邵薇致辞，对论坛的召开表示祝贺，她强调发展食品科学技术已经成为食品工业实现全面、协调、可持续发展的重要内容。开幕式由江南大学副校长顾正彪教授主持。
本届论坛以“汇聚食品青年才俊，领略食品学术前沿”为主题，邀请国内食品及相关领域院士、杰青、优青获得者和自然科学基金管理专家，围绕如何凝练重大科学问题、开展高水平研究及基金申请等进行6个主题报告，主讲嘉宾包含食品领域的中国工程院院士及杰青、优青。
中国工程院朱蓓薇院士做了题为“基础研究是食品科技创新的动力”的报告，从食品发酵与酿造、食品营养与健康等七个学科分支谈未来食品科学研究的聚焦点，深刻阐述了作为中国第一大产业的食品工业，根本出路在于科技创新；近年来社会消费趋势的转变为科技工作者提出了新的课题，国家也加大了对食品科技创新的投入和支持，食品科学研究成果也通过食品工业的转化惠及社会百姓。
国家自然科学基金委员会生命科学部六处处长杨新泉研究员就食品科学学科的学科分类、国家自然基金项目设立的初衷及资助的方向进行介绍，并总结近三年国家自然科学基金对食品学科基础研究的资助情况。他还对申请材料撰写时普遍存在的问题、专家评审的原则与关键点，项目的最终结题材料的要求，以及今后重点支持的方向等多方面内容进行了详尽的讲解。
上海大学宋任涛教授介绍了已开展6年的“玉米籽粒贮藏蛋白品质相关的分子遗传学”研究，谈到做研究要紧跟热点但不能盲目，在积累中坚持，攻坚克难达到创新。江南大学吴敬教授分享了精心规划、专心汇聚、倾心享受3个阶段的科研心境；湖北工业大学方亚鹏教授做了题为“复杂食品体系中分子相互作用与自组装及其应用”报告；南昌大学聂少平教授做了题为“高黏性大粒车前子多糖的结构、高黏性内在机制及其对胃肠道功能的影响”报告等。
此外，大会还围绕国家自然基金委食品方向的7个专题，设置9个分会场，包括75个国家自然科学基金青年基金项目获得者及其他青年学者进行学术报告，涵盖了食品原料学、食品生物化学、食品发酵与酿造、食品营养与健康、食品加工的生物学基础、食品贮藏与保鲜、食品安全与质量控制等诸多领域，展示了各自研究领域的最新成果与进展内容，报告效果良好，提问讨论热烈活跃，学术氛围浓厚。
本次论坛的成功举办为全国食品界青年科研人员提供了展示自己和互相学习的纯学术平台，增强了全国食品科技工作者，特别是青年食品科研人员之间的联系，加深了对彼此研究领域的了解，强化了食品学科多领域的交叉合作，促进了我国食品学科的可持续发展。
