据台湾“中时电子报”报道，天冷许多人爱吃火锅，但你知道吃下肚的汤底包含什么成分吗？台当局“卫福部食品药物管理署”抽查54件火锅汤底（粉），发现其中32件、高达6成标示不合格，红烧牛肉汤没有牛成分、羊肉炉没有羊，甚至在素食锅中验出动物性成分，提醒民众消费时要小心。
“食药署”去年委托学术单位普查市售火锅汤底，结果15日公布。餐饮卫生科长郑维智说，鼎王等知名火锅业者爆出汤底问题后，“食药署”就提出项目计划，请学术组织秘密访查，从源头追查火锅汤底是否标示属实。
郑维智表示，54件市售包装火锅汤底（粉）检验，共有32件不合格，其中18件未详细标示成分、16件产品名与本质不符，像是德乐仕企业的“红烧牛肉高汤”没有牛成分，“羊肉炉调味锅底”没有羊成分，“姜母鸭调味锅底”更验不出鸭成分。
另外，素食掺荤情形也颇严重，共5件标示为素食的汤底，验出动物性成分，恐让不少茹素者“破戒”。佳馔公司的法式牛奶锅，明明标示“蛋奶素”，却验出牛成分；该公司产品南洋咖哩锅（素食），也验出动物成分。
郑维智说，另有一件君馨企业的素食汤底标示“不老锅”，有夸大广告的嫌疑。标示不合格产品中有4件还在追查源头，其余皆已改善完毕或停产。未来各地方卫生局会将火锅汤底、汤粉的检验，列为日常监测项目，确保民众权益。
