德国当地时间2015年9月14日下午，“IBA杯”欧洲面包与甜食大赛在慕尼黑落下帷幕。经过为期三天的激烈比拼，中国队最终获得第四名的优秀成绩。本项大赛是由德国中央焙烤协会主办的世界级焙烤大师赛，每三年一届，本届大赛共有来自德国、法国、荷兰、匈牙利、西班牙、丹麦、克罗地亚、美国、俄罗斯、中国、日本、秘鲁12个国家的代表队参赛。受大赛组委会委托，中国代表队由中国焙烤食品糖制品工业协会负责选拔、培训及参赛。本次中国代表队由安琪酵母公司廖进忠大师及北糖味道唐健博大师组成，中焙糖协面包师分会秘书长冷建新为教练兼领队。协会朱念琳理事长及“焙烤行业欧洲考察团“一行近四十人亲临现场，为中国代表队加油助威。
自今年年初开始，协会在全国范围内遴选优秀的面包师，并于4月21日在北京进行了选拔赛，最终确定由廖进忠和唐健博大师代表中国赴德参赛。随后两名选手在教练组的指导下，有计划地进行了多轮集训。从方案设计、基本功练习、产品组装、时间规划等多方面进行反复训练和完善，这不仅考量选手的功力和技巧，也是对选手体能和心理的考验，同时，也体现了团队的整体设计能力和智慧。
决赛于德国当地时间2015年9月12-14日在慕尼黑IBA国际焙烤展现场举行。12支队伍分三天进行比赛，决赛主题为“马戏团”。按照大赛规则，主要从作品的艺术造型、各类型面包的制作、西式糕点制作、摆台、口味、卫生状况等方面进行评判。
面包与甜食制作水平历来是欧洲和日本等国的强项。经过多年的学习和积累，我国的焙烤食品制作水平也有了长足的进步，本次中国代表队荣获第四名的成绩可喜可贺，也是这项赛事中历次参赛选手取得的最好名次。
通过比赛，开阔了眼界，锻炼了队伍，增进了国际同业间的交流和友谊，也展现了我国焙烤大师的风采，同时，我们也看到了与世界先进水平的差距。有些国家大师的作品设计之巧妙，制作之精细，令人震撼，非常值得我们学习。协会将继续做好赛事的组织工作，把国内更多的技术人才推向国际舞台，以促进和带动我国焙烤行业的进步与发展。
在此，也衷心感谢安琪酵母股份有限公司及三能器具（无锡）有限公司对本次活动大力支持。
