为适应食品经营许可改革，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》等法律法规规章要求，结合实际，山东省食品药品监管局制定了《山东省食品经营许可审查细则（试行）》，经省政府法制办备案，自2016年1月1日起施行。
该《细则》分总则、许可审查基本要求、食品销售许可审查要求、餐饮服务许可审查要求、单位食堂许可审查要求和附则共六章六十二条，另包括6个附件7张附表。该《细则》充分体现了“两证合一”改革要求，将分散在食品流通、餐饮服务、保健食品三个监管口的业务有机融合，体现了整体性和统一性。同时确保符合上位法要求，使之于法有据；确保符合基层实际，方便操作，真正为县（市、区）局实施食品经营许可形式审查和现场审查提供依据。
