5月6日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的2019第22届中国国际焙烤展（BakeryChina2019）在上海举行。中国轻工业联合会党委副书记、党建人事部主任徐祥楠，中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会副主席王双清，中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，中国工艺美术大师工作委员会办公室主任、中国轻工业联合会手工艺综合业务部副主任浦永祥，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅出席开幕式。
近年来，随着焙烤食品糖制品行业的持续不断发展，不断助力人民日益满足“美好生活”需求，我国已然成为焙烤食品糖制品行业生产和消费大国。数据统计，2018年国内焙烤食品糖制品行业产品规模以上企业产量合计约为2646.36万吨，主营业务收入为5634.95亿元，同比增长6.12%，我国焙烤行业正在由高速度增长转向高质量发展，整体运行趋势良好。
在展会现场了解到，除了原料、国际原料展区，咖啡、饮品与冰淇淋区，设备、国际设备展区、包装展区，轻食、教育培训与家庭焙烤区以及比赛区六大板块开展，本次展会还开设了罐头展区与焙客印象店专区，更多国际化、高水准、高品质的产品与技术被展出。
随着消费观念的不断提升，“品牌消费”愈加明显，食品领域也不例外。记者发现，除了坚持不断研发新技术，行业在保持品牌化、安全化、健康化、时尚化、个性化发展趋势的同时，此次展会上，各种利用新奇食材与跨界配方搭配，给消费者耳目一新的体验产品数不胜数。从烘焙原料糖浆、酵母专料专用，到烘焙食品包装盒的场景化营销，企业在对原料选择与打磨细分化的同时，通过积极拥抱互联网、融入新零售时代，也逐步摸索出了适合自己企业发展的“品牌消费”。
事实上，从1997年来，二十二载不间断举办的中国国际焙烤展览会经过不断打磨，已发展成为服务于全球焙烤食品、全产业链的国际商贸展览专业平台，引领行业新潮流。据了解，此次展会首次携手德国、美国、意大利、荷兰、法国、澳大利亚六国政府展团，进一步将展会打造成为一个国际化交流平台。除此之外，展会共有近120国家和地区，近23万人次的专业观众和买家到场参观和采购，展示总面积超22万平方米，容纳展位超过12000个。
据朱念琳介绍，展会期间，焙烤食品糖制品工业协会携手中国就业培训技术指导中心、中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会共同主办“第二十届全国焙烤职业技能竞赛”，同时，本次展会协会还与有关单位共同组织主办“王森杯”第九届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛、2019年第五届MBA咖啡拉花艺术大赛、第四届亚洲西点师竞技大赛“黛妃杯”中国区选拔赛、以及每四年一届的“路易 乐斯福”杯世界烘焙大赛（面包世界杯）中国区选拔赛，力求为行业挖掘人才，推动行业由高速度增长向高质量发展转变。全国焙烤职业技能竞赛包括“安琪酵母杯”面包技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛，这三个专项比赛为行业挖掘人才，推动行业由高速增长向高质量发展转变。
值得一提的是，展会特举办首届“中国焙烤食品行业原辅料、设备及包装优秀创新奖”，用以奖励并激励从业人士不断创新开发安全健康的尖端产品和技术，推动焙烤行业健康可持续发展。
