由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的2015第18届中国国际焙烤展（Bakery China 2015）（www.bakerychina.com），于5月12日在上海新国际博览中心隆重启幕。展会面积首次突破15万平方米，较去年增长20%，有望成为全球规模最大的焙烤展会。四天展期的展会共迎来了全球26个国家和地区92,168位观众，以及22个国家和地区共计1640位展商。据Foodengineering发布的全球100强食品企业中，已有包含嘉吉、恒天然、阿拉福兹、英联食品、嘉里等在内的10家涉及焙烤行业的食品名企参与了本届展会。“Bakery China”为中国焙烤企业和同行业国际巨头同台交流竞技提供了关键平台，体现了中国在促进世界焙烤产业全面发展中起到的积极作用。
作为全球焙烤行业的重要采购平台，Bakery China在参展商与观众之间架起了一座桥梁，并为满足业内人士的专业需求提供了一个高品质交流贸易平台。同时，也是参展商首选的展示新产品、提高品牌知名度并与新老客户沟通交流的高效平台。正如美国维益中国区市场总监沐亚庆所说：“一年一度中国国际焙烤展不但是国内烘焙行业最大的盛会，而且在国际上的影响力也不断扩大，维益食品从第一届开始就参与中国国际焙烤展，感谢焙烤展为大家搭建的这个平台。”全球展商和行业人士普遍认可并积极参与本次Bakery China。
对观众而言，Bakery China是方便他们采购原料、社交联络并深入了解行业动态的综合型平台。北京味多美食品有限责任公司董事长黄利表示：“中国国际焙烤展的重要性，已经大于国外任何一个展会！中国国际焙烤展不仅展品品类齐全，对于企业来说方便后续沟通和采购，落地可行性高，是味多美最重视的行业展会。”
凭借主办方在焙烤行业的国际影响力、以及全球资源和网络，通过在诸如德国、法国、意大利、美国、日本等传统焙烤产业强国的系统推广，Bakery China 2015的国际化程度显著提高：国际展区面积较上年增长70%，参展国家和地区首度达到22个，国家和地区展团近10个，完全覆盖了主要焙烤产业国。 Bakery China 2015的国际展商对于参展效果表示满意，其中80%的国际展商续订了明年的展位。
拥有最多、最全直通国际权威赛事的现场比赛是Bakery China的一大特色。由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办的第十六届全国焙烤职业技能竞赛，是国内唯一的、最具权威性的焙烤行业比赛，为中国焙烤行业选拔出一批未来新生力量，扶持中国焙烤行业的人才队伍建设。另外，由中日韩三大焙烤协会共同主办并直通2015年10月在日本东京举办的第五届亚洲西点竞技大赛（APTC）的第五届亚洲西点竞技大赛“黛妃杯”中国区预选赛、直通四年一届的“路易乐斯福杯”全球烘焙师大赛的中国赛区选拔赛、第五届“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛等赛事吸引了全国范围内的高水平烘焙师，为与会焙烤行业从业者和爱好者诠释和分享了当前焙烤行业的最新创意和最高水准技艺。此外，展会同期还举办了“盼盼食品杯”第五届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛，为广大的在校学子提供一个实践与施展才华的平台，为国内西点事业的发展提供了庞大的人才资源库。
基于目前焙烤与相关轻食、咖啡、饮料、休闲餐饮跨界融合之势，Bakery China 2015全新推出的咖啡展区初具规模，吸引了包括王力咖啡、圣唐、金米兰、香季、和沁、吉晟、欣彩湖、苏卡等知名咖啡相关产品的生产与贸易企业等数十家参展企业。主办方在展区内与苏州市王森教育咨询有限公司合作共同举办的2015年首届MBA咖啡拉花艺术大赛更是为传统焙烤行业带来耳目一新的跨界体验，吸引了焙烤和咖啡行业的关注。
为方便参展企业和专业观众随时掌握展会动态、会前发布和查找产品、提前规划行程，Bakery China从客户体验角度，通过官方网站、微信公众号、E-newsletter等多媒体平台，为参展企业和专业观众提供更多细致增值服务。为了方便展商邀请观众，主办方为展商特意准备了印刷版、电子邮件版、微信版等多种版本的客户邀请函；为了方便展商展前宣传以及展商观众的展前配对，主办方在官方网站、微信公众平台均推出了展商目录和产品目录。Bakery China目前官方微信粉丝数万，在展前、展中、展后持续为焙烤行业提供有价值的行业资讯和服务信息。
