谷物饮料主要分为粗粮饮料和绿豆饮料两种，在饮料通则中，粗粮饮料归属于植物饮料类，对粗粮饮料的定义为“以谷物粗粮为主要原料经调制成的饮料”。粗粮饮料是当前热门且“受宠”的饮料品类。从政策上来看，粗粮类的谷物饮料已列入中国饮料工业协会的行业振兴规划纲要中，属于国家鼓励发展的产业。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。杂粮大都种植偏僻，远离污染，其产品是一种无公害的天然绿色食品，而且粗粮饮料蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及微量元素含量丰富，脂肪少，零胆固醇。这些都成为了粗粮饮料深受广大消费者青睐的卖点。
尚普咨询行业分析师指出：粗粮食品饮料市场的年均增长率达到20%左右。中国粗粮饮料的市场规模2011年约为270亿元，2012年达到340亿元，2013年达到420亿元，同比增长23%。专家预计未来几年市场容量将达到千亿元。
